Potage de fanes de radis au boursin mars 18, 2008

À ceux qui n’aiment pas jeter  

# Tout est bon dans le radis… Même les fanes !! Et je comprends pourquoi souvent leur destin se résume vers la poubelle : on ne sais pas si cette verdure est comestible. Et pourtant, simplement en les cuisinant en soupe. Les fanes se montrent délicieuses et trouveront une place dans tous les carnets de recette. 

}} Potage de fanes de radis au Boursin

Pour 2 personnes. Préparation : 5 min. Cuisson : 15 min. 

• les fanes d’une botte de radis
• 2 bonnes pommes de terre pelées, coupées en morceaux
• 1 bonne noix de beurre
• 2-3 cs de Boursin (ou sous-marque)
• 60 cl d’eau
• sel, poivre

À prévoir : une petite casserole · un mixer plongeant ·

 

1· Séparer les fanes des racines et jetez ces dernières à la poubelle. Nan, je déconne Bien lavez les fanes afin de débarrasser de la terre.

2· Dans une cocotte, faire fondre le beurre, faire revenir les morceaux de pomme de terre et les fanes durant quelque temps. Verser l’eau. Laisser compoter doucement une dizaine de minute.

3. Au bout de ce temps, répandre le boursin. Mixer. Rectifier l’assaisonnement.

4· Servir sans attendre avec des croûtons. Hummmm !!!!