Better than chocolate

Ici, on a le droit de lécher son assiette :P

Comment impressionner son amoureux juin 1, 2007

Filed under: Lacté,Racine & légume — enflammee @ 12:15

# Depuis février, mon homme a muté en AMAPien. Chaque lundi, il ramène dans son panier soit des épinards soit des blettes à ne savoir pas quoi vraiment en faire. Après les épinard à la crème, les épinards au beurre à l’ail, les blettes à la béchamel, les galettes de blettes et au saumon etc… Il fallait bien trouver une solution pour pouvoir les cuisiner. Parce que moi, j’en ai fait une overdose de tout ça.

Brick de blette

} Croustillant d’épinard/de blettes au Boursin

Pour 5-6 pièces environ

:: 2 bonnes poignées d’Epinard (ou bien 6 feuilles de Blettes)

:: des feuilles de Brick

:: 3 c à s de fromages frais aux fines herbes (type Boursin, Rondelé, Tatare ou les marques distributeurs font aussi bien l’affaire)

:: 1 boule de Mozzarella (ou bien 100g de Comté/d’emmental) coupée grossièrement

:: 1 c à s de Pignons de pin

:: 100 g de Lardon fumé

:: 1 échalote émincée

:: un peu d’huile végétale

> Plonger à l’eau bouillante les épinards. Dès qu’ils sont cuits, les essorer, les rincer à l’eau froide puis les presser entre vos deux mains afin d’expimer un maximum d’eau. Ensuite hacher-les grosssièrement.

> Dans un saladier, réunir les épinards hachées, le fromage frais aux fines herbes, les lardons, les pignons de pins, l’échalote Etaler un feuille de brick sur le plan de travail, déposer au milieu une bonne cuillerée à soupe du mélange, abaisser la partie du haut et du bas, ensuite sur les cotés afin d’obtenir un rectangle.

> Dans une poêle, verser quelques cuillerées d’huile végétale, quand l’huile est chaude, dorer doucement les bricks. N’oublier pas de les retourner (quand même !). Les servir avec une petite salade et un verre de rosé.

> C’est frais, c’est chaud, c’est de saison et ça change radicalement des épinards au beurre.

[Je reconnais que c’est pas une recette très light.]