Better than chocolate

Ici, on a le droit de lécher son assiette :P

Comment revenir en arrière août 29, 2007

Filed under: Douceur,Lacté — enflammee @ 8:50

# La première fois que j’ai gouté un cheesecake, j’en ai gardé un souvenir émouvant. D’abord, je me suis fait une idée que ça allait être ‘dégeu’ mais non. J’en étais bouleversée tellement je me suis trompée. Depuis ce soir-là, je me suis ‘entrainée’ à tester plusieurs variantes… ratées ! Dimanche dernier, on peut enfin dire que ce cheesecake est bon mais pas celle que j’attendais. Je vous livre la recette quand même.

Cheesecake du Dimanche

} Cheesecake du Dimanche
Pour 6-8 personnes

:: 250 g de digestive biscuit ou de spéculoos
:: 100 g de beurre
:: 500 g de Ricotta
:: 200 g de Fromage blanc, soit 2 portions
:: 100 g de sucre semoule
:: 4 oeufs
:: 1 pincée de sel
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/un four/un moule amovible de 24 cm de diamètre/
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> Régler le thermostat du four à 150°, s’il nécessite d’être préchauffer. (le notre est petit donc, non).
> Réduire en miette les biscuits. Faire fondre le beurre sur feu doux, puis y verser les miettes de biscuits. Bien amalgalmer le tout à l’aide d’une cuillière en bois. Transférer dans le moule. Bien tapisser le fond en faisant monter légérement les bords.
> Battre la Ricotta, le fromage blanc, le sucre et les oeufs, un à un. Verser ce mélange sur la pâte de biscuit.
> Enfourner durant 50 mn puis laisser-le de terminer de cuire dans le four. Mettre au réfrigérateur.
> Déguster bien froid nature ou avec un coulis.
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} Coulis de framboise
Pour un petit bol
:: 1 barquette de framboises
:: 2 c à s de sucre semoule
:: 2 c à s de jus de citron
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> Verser le tout dans un mixer. Turbiner. Réserver au frais.