Better than chocolate

Ici, on a le droit de lécher son assiette :P

Salade de vermicelle de soja au thon… Inavouable février 25, 2008

Filed under: Ecaille,Fourchette ou baguettes ??,Inavouable — enflammee @ 10:44
Euh, hé bien… Je vous rassure, euh… Je ne sers jamais ce qui va suivre à mes invités. Mais quoi donc ? Euh, c’est une de mes recettes inavouables… Généralement improvisée.
 

Inavouable

}} Salade de vermicelle de soja au thon, version inavouable
Pour deux personnes en fin de semaine.  Préparation : rapide.
  • une boite de salade de thon dont la date limite approche dangereusement
  • un demi-paquet de vermicelle de soja 
·
1· Immerger les vermicelles de soja dans l’eau à température ambiante durant 3o minutes. Ensuite, bien les essorer dans une passoire. Les couper en 3 à l’aide d’un ciseaux. Porter à ébullition une casserole d’eau. Cuire les vermicelles quelques secondes. Puis les essorer dans une passoire et les rafraîchir sous un filet d’eau froide. Les essorer encore
2· Ouvrir la boite de salade de thon. Facile ! Mélanger les deux ingrédients vedettes dans une petit saladier ou jatte. Réajuster l’assaisonnement.
3· Servir sans plus attendre. 

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Tapas de Crevettes à l’ail et au piment d’Espelette novembre 29, 2007

Filed under: Ecaille — enflammee @ 4:19

# Mardi soir, mes invités se sont littéralement jetés dessus. C’est délicieux, c’est gras et l’ail confit est terrible. Et de plus, pas compliquer à faire. Il suffit de 4 ingrédients seulement. Je n’ai pas préciser les quantités car j’ai dosé au pif mais surtout j’ai fait avec ce que j’avais.

Tapas

}} Tapas de Crevettes à l’ail et au piment d’Espelette

Préparation : très long ou très rapide.

:: crevettes cuites

:: des gousses d’ail (autant que vous aimez)

:: piment d’Espelette en poudre

:: huile d’olive

> Décortiquer les crevettes ou bien les acheter tout prêt.

> Eplucher les gousses d’ail, les dégermer et les émincer finement.

> Chauffer une petite poële à feu doux. Verser de l’huile d’olive, ayez la main lourde. Il faut que les crevettes en soient immergées.

> Ajouter les crevettes. Les faire revenir doucement. Puis répartir les gousses d’ail émincées et saupoudrer de quelques pincées de piment d’Espelette. Dès que l’ail se confit. C’est prêt.

> Prévoir des piques en bois et des tranches de pain pour saucer l’huile aromatisée. Ahhh c’est le summum du plaisir !!

 

Tarte dite « à la norvégienne » novembre 8, 2007

Filed under: Ecaille,Racine & légume — enflammee @ 1:39

# Un mariage réussit du saumon et d’un légume de saison.

Un mardi soir entre copines

}} Tarte au saumon fumé & au brocolis « à la norvégienne »

Pour 4 copines ou 6 petites faims.

:: 1 pâte feuilletée ou brisée (au choix)

:: 200 gr de saumon fumé

:: 1 brocoli

:: 2 œufs

:: 10 cl crème

:: 10 cl de lait

:: 1 poignée de fromage râpé

:: sel, poivre, muscade

· deux moules à tarte (un grand et un petit) · papier d’alu ou sulfu · une jatte ou un petit saladier ·

> Séparer en multitude de petits bouquets le brocoli. Les cuire à l’eau bouillante additionnée d’une pincée de bicarbonate.

> Préchauffer le four à 180 °. Précuisson du fond de tarte. Etaler la pâte dans le moule (le grand), piquer-la de plusieurs coup de fourchette, recouvrir de papier d’alu puis poser le second moule (le petit). Enfourner pour 15 mn. Bien sûr, on peut utiliser des haricots ou du riz.

> Vérifier la cuisson des brocolis. Les égoutter. Couper le saumon en lanière.

> Réunir dans une jatte, les œufs (un à un), la crème, le lait, sel, poivre, une pincée de muscade. Bien mélanger le tout. Ajouter le saumon, délicatement le brocoli et la poignée de fromage.

> Sortir le fond de tarte précuit, enlever avec soin (de ne pas vous bruler) le petit moule, ensuite le papier d’alu (qui colle un peu). Y verser la préparation, bien répartir et réenfourner pour 40 mn toujours à 180 °.